Verrine aux framboises

Step 1

 Rincez les framboise, mettez quelques framboises de côté et ajoutez le reste dans un mixeur avec 3 c. de sucres et mixe.

Step 2

 Écrasez 8 spéculoos et disposez-les au fond d’un verre

Step 3

Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et dans un saladier, mélangez les jaunes avec le reste de sucre et réservez le mascarpone. 

Step 4

   Battez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et incorporez-les délicatement au mascarponne.

Step 5

Dans vos verrines, versez le coulis de framboises par-dessus les speculoos, disposez quelques framboises, puis terminez avec la crème de mascarpone. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien et terminez par un peu de coulis de framboises.

Step 6

Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

Astuce

Pour décorer un peu les vérinne, vous pouvez rajouter quelques framboises et quelques morceaux de spéculoos au moment de servir.